Soupe bleue
Soupe au pistou

Gratin dauphinois
Cuisine indienne
Carbonnade de boeuf

Tarte au citron
Biscuits sablés
Galette des Rois

Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 30 mn

Ingrédients :

30 g de beurre
1 gousse d'ail
1 kg de pommes de terre
250 cl de crème
250 cl de lait
noix de muscade râpée
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 7 pendant 15 minutes
Pendant ce temps, épluchez et hachez finement une gousse d'ail dans un plat à gratin préalablement beurré
Epluchez et coupez en tranches fines les pommes de terres puis disposez-les dans le plat
Dans un saladier, versez la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade râpée. Mélangez bien et versez la préparation sur les pommes de terres, qui doivent être entièrement recouvertes. Sinon rajoutez un peu de lait
Placez le gratin au four et laissez cuire pendant 1 heure et demi thermostat 7 Baissez sur thermostat 5 à mi-cuisson
Sachez que le gratin dauphinois est encore meilleur réchauffé !

Pour 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

Une pâte sablée

150 g de sucre en poudre
3 oeufs
400 cl de lait
40 de beurre
30 g de farine (3 cuillères à soupe)
20 g de maïzena (2 cuillères à soupe)
le jus d'un citron pressé et son zeste

Préparation :

Préchauffez votre four thermostat 8 pendant 10 minutes
Séparez les jaunes des blancs dans deux saladiers respectifs. Mélangez les jaunes, puis ajoutez la moitié du sucre, la farine, la maïzena, et le zeste du citron en mélangeant entre chaque ingrédient
Faites chauffer le lait et versez-le bouillant sur la préparation en remuant bien pour qu'il ne se forme pas de grumeaux. Ajoutez le beurre en morceaux.
Faites précuire la pâte 10 minutes sans la laisser dorer
Lorsque la pâte est prête, ajoutez le jus de citron à la préparation et garnissez la pâte à tarte
Enfournez toujours à mi-hauteur pendant 20 minutes thermostat 6/7.
Pendant ce temps, battez les blancs en neige très ferme puis ajoutez l'autre moitié du sucre et battez à nouveau pendant 1 ou 2 minutes
Ajoutez la meringue sur la tarte et laissez cuire très doucement (thermostat 3/4) pendant environ 15 minutes