Gratin dauphinois
Cuisine indienne
Carbonnade de boeuf
Pour 4 personnes
Préparation
: 10 mn
Cuisson
: 15 mn
Ingrédients :
60 gr de beurre mou
1 oeuf
180 gr de farine
90 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille
(Pour le glaçage :
100 gr de sucre-glace
1 cuillère à soupe de jus de citron
bonbons décoratifs)
Préparation :
Préchauffez votre four thermostat 7 pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, mélangez la farine, le sucre et le beurre.
Ajoutez ensuite l'oeuf et la vanille. Vous obtenez une pâte assez
compcte.
Etalez la pâte sur votre table préalablement farinée
(environ 1 cm d'épaisseur).
Avec un verre ou un couteau, découpez des ronds dans la pâte
(ou des formes originales si vous préférez!).
Placez vos morceaux de pâte sur une plaque beurrée ou dotée
de papier sulfurisé, assez espacés pour qu'ils ne se collent
pas entre eux lors de la cuisson. Enfournez pendant 10 à 15 minutes
en surveillant la cuisson pour qu'ils ne brûlent pas.
Vous pouvez les déguster natures, ou faire un glaçage au
citron en mélangeant le sucre-glace au jus de citron. Recouvrez
la surface des biscuits avec le glaçage et enfoncez des petits
bonbons de couleur dessus pour les décorer. Si vous préférez,
vous pouvez remplacer le glaçage au citron par un nappage au chocolat!
Pour 6 personnes
Préparation
: 20 mn
Cuisson
: 35 mn
Ingrédients
:
2 pâtes feuilletées
2 oeufs + 1oeuf pour dorer
80 gr de sucre semoule
120 gr d'amandes en poudre
60 gr de beurre mou
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de rhum
2 fèves
2 couronnes
Préparation :
Mélanger au fouet les oeufs et le sucre en poudre. Quand le mélange
devient blanc et mousseux, ajoutez les amandes en poudre et remuer à
nouveau.
Incorporez le beurre ramolli (ou fondu et froid), la crème puis
le rhum. Vous obtenez un mélange onctueux, la frangipane est prête!
Déroulez la pâte en conservant le papier de cuisson, piquez
légèrement le fond et étalez la frangipane jusquà
3 centimètres du bord environ.
Déposez deux fèves (un roi et une reine!) et déroulez
la deuxième pâte sur le tout. Repliez les bords sur environ
1 centimètre et enduisez la pâte avec l'oeuf battu.
Tracez des croisillons à l'aide d'un couteau par exemple. Vous
pouvez éventuellement décorer la galette avec des tombées
de pâte que vous modèlerez par exemple en forme de feuilles
ou de lanières...
Enfournez, dans un four préchauffé 15 minutes thermostat
7, pendant environ 35 minutes. Attention surveillez bien! Baissez éventuellement
à mi-cuisson thermostat 5/6 si vous voyez que la pâte dore
trop.
Servir tiède ou froid selon les goûts, avec du thé
ou du champagne!
