Le Bordelais
Jour 5
Plusieurs jours sont nécessaires pour visiter le Bordelais, plus grand vignoble de vins fins, avec 102 200 hectares de vignes, 52 appellations et les 8 000 châteaux du Bordelais...
Médoc et haut-médoc :
L'appellation s'étend sur 14 communes et 4 495
hectares.
Les trois cépages rouges de base du Bordelais sont le cabernet,
le cabernet franc et le merlot.
En quantité moindre, carmenère, petit verdot et malbec.
Graves :
Cette appellation de 5 000 hectares commence pratiquement dans Bordeaux. Elle est la seule en France à porter le nom de son sol, composé essentiellement de graviers et de galets polis.
A Pessac se situe un monument historique : le château Haut-Brion.
A Sauternes est produit le premier vin blanc liquoreux du monde, château d'Yquem ( la visite est réservée aux professionnels).
Entre-deux-mers :
Entre la Dordogne et la Garonne, l'appellation est réservée aux vins blancs secs. Les vins liquoreux ont pour noms sainte-croix-du-mont, cadillac et loupiac, les autres graves de vayres, sainte-foy-bordeaux ou bordeaux-saint-macaire.
L'atmosphère et la lumière sont différentes. On y touve des bois de frênes, des forêts de châtaigners, des tilleuls, des noisetiers...
Ici, la vigne n'est pas dominante ( 3 600 hectares ) : prés, vergers, ruisseaux, petits villages aux maisons de pierres blanches dégagent un charme particulier...
Suite : Pomerol, Saint-Emilion, blayais et bourgeais... 